Dentro de los alimentos con mayor demanda y consumo a nivel mundial, están los pescados y mariscos. Si bien otros productos de origen animal siguen teniendo gran alcance, cada vez más las personas se decantan por consumir alimentos más nutritivos como lo son éstos. Incluso hay temporadas más altas que otras, por ejemplo, en Navidad, cuya demanda aumenta un 25%. Es importante ofrecer un producto de alta calidad. Así como garantizar su frescura, sabor y aspecto. Cuidar de la cadena de frío es esencial con los productos del mar, por ello los cuartos fríos son esenciales para resguardar los pescados y mariscos.

Importancia de la cadena de frío en productos del mar

Desde que se realiza la pesca hasta que llega al consumidor final, es esencial que tanto productores como transportadores y comerciantes creen una sinergia que ayude a cuidar cada etapa y proceso. Así, se podrá evitar el deterioro de estos alimentos básicos. Contienen alta proteína, humedad y además son susceptibles a permanecer al aire libre. Lo que favorece su rápida contaminación. Es por eso que la cadena de frío es fundamental.

Una correcta conservación empieza desde el inicio hasta el transporte refrigerado hasta el punto de llegada. En este momento, la apertura de puertas de la cámara refrigerante deberá hacerse en el menor tiempo posible y garantizar que quede herméticamente sellada. Las temperaturas deben oscilar por debajo de los 0 °C y se permite hasta un máximo de 4 a 7 °C.

Sistemas de refrigeración para conservación de pescados y mariscos

Si tienes una empresa comercializadora de este tipo de alimentos, sabes de antemano que no admite errores. Será imprescindible que cuentes con un cuarto frío adecuado que garantice la conservación de propiedades de tus productos. De esta forma, se mantendrán su textura, sabor, olor y otras características básicas. Es así cómo se garantiza una aceptación en el mercado y en los consumidores, haciendo que tu empresa obtenga mejores dividendos y sea rentable.

Para ello, debes adquirir un adecuado sistema de refrigeración para pescados y mariscos. Una correcta congelación garantiza que se mantendrán en buenas condiciones incluso meses, conservando sus cualidades nutricionales y organolépticas (textura, aroma, sabor). No solo mientras está congelado, sino hasta su consumo final. Ten en cuenta que la calidad del producto incrementará si el lapso de tiempo que ha pasado entre su captura y su congelación es reducido. La ultracongelación es una buena medida, puesto que se pasa de 0 a -5 °C en solo un par de horas y de ahí se mantiene a -20 °C o menos.

AIRE PYH te ofrece cuartos fríos para pescados y mariscos

El correcto almacenamiento de productos del mar a bajas temperaturas es fundamental para la salud humana y su consumo posterior. Un cuarto frío o cámara frigorífica es el sistema adecuado para mantener a estos alimentos a temperaturas bajas. Comenzaron a utilizarse desde finales del siglo XIX y han evolucionado desde entonces. Creando sistemas con parámetros de calidad elevados.

Tanto si necesitas una cámara frigorífica para recepción de mercancía, para almacenaje y manipulación de los productos o incluso para su exhibición, será un placer ofrecerte las mejores opciones del mercado, acordes a tus necesidades. Confía en AIRE PYH para resolver tus dudas sobre las alternativas disponibles, rangos de temperatura, dimensiones, sistemas de refrigeración y de acceso. Así como materiales aislantes.

Contactanos en ventas@airepyh.com o el teléfono 997 324 700 y conoce más sobre nosotros. Estamos en el San Juan de Miraflores en Lima.

Aire PyH realizará la entrega en la dirección por usted dentro del territorio Peruano.

Aire PyH sólo puede realizar la entrega en un domicilio residencial o de oficina en que haya ocupantes que puedan recibir el servicio.

Las entregas se realizarán de Lunes a Viernes: 8:00am – 5:00pm y Sabados: 8:00am – 11:00am excepto los días festivos.

El traslado es ¡GRATIS! en todo Lima.
Traslado a provincia de solo 20% o menor.

Los periodos de entrega son indicativos y por consiguiente, no se consideran fechas límite estrictas. El mero hecho de haber excedido un periodo de entrega no le dará ningún derecho de compensación. Para ello, deberá enviarse Aire PyH una notificación de incumplimiento.